Por Gisele Ramalho

Hoje nossa receita especial resgata um fato histórico, de quase 260 anos. Pronto(a) pra embarcar?

Em 10 de Setembro de 1756, o Rei José I, de Portugal assinou uma lei que estabelecia a primeira região demarcada no mundo para a produção de vinho. Com isso, surge a Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, sediada na cidade do Porto. Desde então, o Vinho do Douro começou a ganhar reconhecimento e ser um produto muito exportado; mas devido ao nome da cidade, as pessoas passaram a chamá-lo de “Vinho do Porto”. O nome pegou e a apreciação alavancou.

Pois bem, pensando nesse dia e unindo deliciosamente o tempero das palavras, a receita de hoje utiliza o tradicional Vinho do Porto e garante sabor inigualável. Anota aí!

 Filé de Frango ao Vinho do Porto e Mel

Divulgação

Ingredientes:

• 2 filés de frango
• 50ml de Vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pau de canela
• 1 cebola ralada grosso
• 1 vidro de mel a gosto
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de Preparo:

• Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
• Unte uma frigideira com óleo vegetal e leve ao fogo.
• Pincele os filés com mel e leve à frigideira quente até que os dois lados fiquem dourados e grelhados.
• Retire do fogo e reserve, mantendo-os aquecidos.
• Na mesma frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola.
• Junte o vinho, abaixe o fogo e acrescente a canela, uma pitada de sal e deixe reduzir, para ficar mais consistente.
• Apague o fogo, junte uma colher (sopa) de mel e acerte o sal.
• Coloque uma parte do molho no prato de servir.
• Monte os filés de frango como preferir, sobre o molho.
• Regue com o molho restante e decore a gosto com ervas, funghi e minilegumes.

 Obs.: Todas as quintas-feiras, em nossas receitas, vamos buscar uma temática para rechear nosso prato. Então não perca! Conhecimento e culinária andam juntos no Serendipitys.

Receita extraída de: http://receitas.folha.com.br/receita/763